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    味美味佳,调味万家。绿色健康的“贡椒源”花椒油将会香飘全国,麻遍全球。

    The taste is delicious and the flavors are excellent.

    汉源花椒

    分类:
    公司新闻
    发布时间:
    2015/10/21

      汉源花椒古称“贡椒”。自唐代元和年间就被列为贡品,长达一千余年,史籍多有记载。其果实具有油重粒大、色呈牛肉红、香麻味美的独特风味,位居全国花椒之冠。《汉源县志》记载:“汉源花椒气味辛和,用途亦广,本境方物,列为贡品……官斯士者,每年除入贡外,以囊印记分遣,得者莫不以不贵也。汉源花椒,香飘全国,名扬天下。今日之川菜百味,更是“麻”字当头,而正宗川味,其椒必取自汉源,汉源花椒主要用于火锅主料、烧菜、炖菜等佳肴的制作。

      正宗的汉源花椒,取名清溪花椒,当地方言是清溪花椒,只产在清新区的几个乡,其它的品质都差得多,西昌等地的花椒已经不是真正意义上的清溪花椒了。由于资源稀缺,另外在市场上很难买到真正上等的清溪花椒。在当地的批量收购价格都比外面的零售价格还高。想一想就知道情况了。正宗清溪花椒产地不对,同样的花椒品种在不同地方栽培出来的品质差别巨大。

      汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育,气更清、味更重、香更浓、麻上劲。2001年汉源被国家林业局命名为“中国花椒之乡”。2004年,巴蜀一绝的汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品。2008年汉源花椒名列四川省“十佳地理标志农产品”榜首,是雅安市唯一上榜的产品。